Voilà! Je suis déjà de retour ! (Hélas…). Alors : comme prévu, je me suis goinfrée d’huîtres tous les jours (sauf celui des moules), assaisonnées de langoustines, maquereaux, soles, bars et autres joyeusetés iodées. Cela fait du bien d’aller faire son marché directement chez le producteur. Et tant pis si elles étaient laiteuses à la fin du séjour !
Je crois que je vais en profiter pour faire de la pub pour le délicieux cake aux fruits de la pâtisserie « La Gourmandière », située rue de la Halle, à Fouras. En voici une photo, avant de profiter du dessert accompagné d’un bon thé « Saint-Pétersbourg » de chez Kousmichoff. Le cake est bourré de fruits confits, il est savoureux et surtout, il se conserve longtemps (et je peux donc en ramener tout plein chez moi). Accessoirement, il est aussi certainement pur beurre – mais je préfère l’oublier pour l’occasion. Si vous passez du côté de la Charente Maritime et de de presqu’île de Fouras, n’hésitez pas à y faire un tour…
Sinon, comme c’était les vacances, je suis revenue aux bases de ma cuisine: celle que je pratique depuis que je suis toute petite, tous les étés… La bonne tarte aux fruits de saison, toute simple, que ma maman m’a apprise. Et bien vous savez quoi ? C’est toujours aussi bon !
Tartes aux fruits de l’été :
- 2 verres de farine bise
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive (la pâte est ainsi croustillante et le goût de l’huile d’olive ne pose aucun problème)
- 1/2 verre d’eau tiède
- des nectarines et/ou des abricots et/ou des prunes (brugnons, pêches…)
- du sucre roux
Mélangez la farine, l’huile et l’eau afin de former une boule de pâte. Etalez-la sur le moule. Découpez les fruits, disposez-les sur la pâte, saupoudrez-les de sucre roux et enfournez à 180°C-200°C. A ne pas dévorer trop vite…
En variante, vous pouvez également intégrer des graines de courge ou de tournesol dans la pâte ou ajouter une fine couche d’agar-agar avant de poser les fruits (résultat: une petite purée après la cuisson qui réduit l’acidité de la tarte, pour ceux qui préfèrent).
Et pour le plaisir, voici une petite scène de butinage surprise dans les pois de senteur du jardin:
1er septembre 2007:
J’ai proposé la recette de tarte aux prunes à Tara Biscotta pour sa collection de recettes à la prune. Quelle belle initiative que la sienne!
On ne peut pas être deux dans une cuisine ! 
Tara Biscotta said
J’adore les pois de senteurs ! Ils portent si bien leur nom … Merci pour cette recette que tu as la gentillesse d’ offrir à ma collection ! Si belle et si simple !
Je crois que je la garderai telle quelle, moi qui aime l’acidité dans une recette sucrée. Et le sucre roux …